Enzymes

13/09/06        TP Propriétés des enzymes

14/09/06        II. Des protéines essentielles : les enzymes.

A/ Activité des enzymes.

            1. La catalyse enzymatique.

            2. La double spécificité des enzymes.

B/ Mode d’action.

1. Informations apportées par l’étude de la vitesse des réactions enzymatiques : complexe enzyme-substrat.

2. Informations apportées par l’étude de la structure tridimensionnelle de l’enzyme : le site actif.

3. Les modalités de la catalyse enzymatique.

TRAVAIL : Exercice : « le mode d’action des enzymes »

20/09/06        TP Cinétique enzymatique: effet de la concentration substrat. 

21/09/06                    C/ Importance de la structure spatiale.

1. Influence du génotype

2. Influence de l’environnement.

a/ Effet de la température.

b/ Effet du pH.

TRAVAIL : contrôle le 28/09/06 sur I. Le phénotype. et II. Les enzymes.